橄欖油可是個好東西，可是真正能選擇出純正橄欖油的人卻少之又少，想要選到好的橄欖油，你得掌握一些方法才行！
橄欖油分三大類：初榨橄欖油、精鍊橄欖油、果渣油。一般來說，特級初榨橄欖油的品質最高，中級初榨橄欖油次之，而初榨油橄欖燈油是不能用於食用的。
什麼是初榨橄欖油？用橄欖鮮果在二十四個小時之內，通過物理機械冷榨（全程不超過27攝氏度）過濾後的油脂，初榨橄欖油分為三個不同的級別：
特級初榨橄欖油（Extra Virgin）——酸度≤1%
優質初榨橄欖油（Fine Virgin）——酸度≤2%
普通初榨橄欖油（Ordinary Virgin）——酸度≤3.3%
什麼是精鍊橄欖油？精鍊橄欖油是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油精鍊後所得到的橄欖油，或成為「二次油」。
什麼是果渣油？就是從油橄欖果渣中獲得的油脂。根據國家規定，這種油脂任何時候都不能叫做「橄欖油」！
市面上的橄欖油那麼多，大部分都寫着特級初榨橄欖油，我該怎麼區分呢？
目前橄欖油市場魚龍混雜，想要快速區分橄欖油的好壞，你得掌握以下這幾個要點才行：
一、產品名稱有講究。
產品名稱應嚴格按照GB23347的規定標註，如特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、精鍊橄欖油、混合橄欖油等，直接標註「橄欖油」「純橄欖油」的不要購買。
二、閱讀中文標籤。
多數人在購買原裝進口的產品時，很容易陷入誤區，認為只有全英文標識的才是原裝進口的，其實這是完全錯誤的一種認知。根據我國法律法規的要求，進口預包裝食品必須有中文標籤方可進入市場銷售。所以說，在超市看到瓶身全英文沒有中文標籤的進口食品果斷放棄吧。
一般的進口食品的中文標籤上需要記載食品名稱、配料表、原產地、代理商等內容。注意看是否有標註反式脂肪酸，特級初榨橄欖油反式脂肪酸量≤0.05%。
三、必須有PDO認證。
PDO是原產地保護的意思，可以保證產品全部在其原產地生產， 並且符合嚴格的質量標準。只有獲得註冊的產品才有資格貼上PDO 或 PGI 標誌。它不能被創造，只能通過註冊。 表明已經存在的產品價值。
四：橄欖果採摘年份。
原裝進口橄欖油必須要標明橄欖果實的採摘年份。
五：看生產日期。
原裝進口的生產日期一般有兩個，一個是果實的採摘日期，一個是包裝日期；而分裝（不是原裝進口）的一般有三個：果實採摘日期，分裝日期，包裝日期，且分裝的一般都會標註分裝地。
六：看條形碼。
進口橄欖油分原裝和分裝兩種，通過觀察條形碼可以進行區分。希臘原裝是520，西班牙原裝是84，意大利原裝是80~83，而69表示生產地在中國。
84西班牙 △
520希臘 △
【小貼士】：
橄欖油主產國中，產量排名前三的分別為：西班牙（佔世界總量的1/3），意大利（1/4），希臘（1/5）；根據統計，特級原生橄欖油的比例則依次為：希臘（占該國橄欖油產量的75%），意大利（50%），西班牙30%。
當然，產地並不是鑑別橄欖油品質的唯一標準，想要吃到特級初榨橄欖油還得擦亮你的雙眼才行。
橄欖油分三大類：初榨橄欖油、精鍊橄欖油、果渣油。一般來說，特級初榨橄欖油的品質最高，中級初榨橄欖油次之，而初榨油橄欖燈油是不能用於食用的。
什麼是初榨橄欖油？用橄欖鮮果在二十四個小時之內，通過物理機械冷榨（全程不超過27攝氏度）過濾後的油脂，初榨橄欖油分為三個不同的級別：
特級初榨橄欖油（Extra Virgin）——酸度≤1%
優質初榨橄欖油（Fine Virgin）——酸度≤2%
普通初榨橄欖油（Ordinary Virgin）——酸度≤3.3%
什麼是精鍊橄欖油？精鍊橄欖油是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油精鍊後所得到的橄欖油，或成為「二次油」。
什麼是果渣油？就是從油橄欖果渣中獲得的油脂。根據國家規定，這種油脂任何時候都不能叫做「橄欖油」！
市面上的橄欖油那麼多，大部分都寫着特級初榨橄欖油，我該怎麼區分呢？
目前橄欖油市場魚龍混雜，想要快速區分橄欖油的好壞，你得掌握以下這幾個要點才行：
一、產品名稱有講究。
產品名稱應嚴格按照GB23347的規定標註，如特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、精鍊橄欖油、混合橄欖油等，直接標註「橄欖油」「純橄欖油」的不要購買。
二、閱讀中文標籤。
多數人在購買原裝進口的產品時，很容易陷入誤區，認為只有全英文標識的才是原裝進口的，其實這是完全錯誤的一種認知。根據我國法律法規的要求，進口預包裝食品必須有中文標籤方可進入市場銷售。所以說，在超市看到瓶身全英文沒有中文標籤的進口食品果斷放棄吧。
一般的進口食品的中文標籤上需要記載食品名稱、配料表、原產地、代理商等內容。注意看是否有標註反式脂肪酸，特級初榨橄欖油反式脂肪酸量≤0.05%。
三、必須有PDO認證。
PDO是原產地保護的意思，可以保證產品全部在其原產地生產， 並且符合嚴格的質量標準。只有獲得註冊的產品才有資格貼上PDO 或 PGI 標誌。它不能被創造，只能通過註冊。 表明已經存在的產品價值。
四：橄欖果採摘年份。
原裝進口橄欖油必須要標明橄欖果實的採摘年份。
五：看生產日期。
原裝進口的生產日期一般有兩個，一個是果實的採摘日期，一個是包裝日期；而分裝（不是原裝進口）的一般有三個：果實採摘日期，分裝日期，包裝日期，且分裝的一般都會標註分裝地。
六：看條形碼。
進口橄欖油分原裝和分裝兩種，通過觀察條形碼可以進行區分。希臘原裝是520，西班牙原裝是84，意大利原裝是80~83，而69表示生產地在中國。
84西班牙 △
520希臘 △
【小貼士】：
橄欖油主產國中，產量排名前三的分別為：西班牙（佔世界總量的1/3），意大利（1/4），希臘（1/5）；根據統計，特級原生橄欖油的比例則依次為：希臘（占該國橄欖油產量的75%），意大利（50%），西班牙30%。
當然，產地並不是鑑別橄欖油品質的唯一標準，想要吃到特級初榨橄欖油還得擦亮你的雙眼才行。
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