有人說
有人說，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，是嗎？
為啥呢？
主要是因為在眾多植物油中，橄欖油因含豐富的油酸，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油，它富含的單不飽和脂肪酸含量達到83%左右，飽和脂肪酸只有14%，更利於人體吸收和健康，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等呢。
它所含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內膽同醇過量。
因此，能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心臟，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。
下面是比較表主要成份對比表
品名 類別 飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸
ω—9（油酸） ω—6脂肪酸 ω—3脂肪酸
（亞油酸為主） （a亞麻酸EPA、DHA）
亞麻籽油 10% 23.1% 15.2% 56．5%-64%
深海魚油 20-30% 20%-45% 1%-7% 20%-26%
沙棘油 5%-8% 27.5%-38.6% 16%-32.5% 25.5%-32.3%
橄欖油 9%-11% 84%-86% 4%-7% 1%
山茶油 10.5% 76.8% 11.6% 0.7%
杏仁油 8.2% 69.4% 17.4% 0%
紅花籽油 8.5% 11.7% 78.6% 0.3%
核桃油 8% 23.6% 60.4% 7.9%
葡萄籽油 10.66% 19% 70% 0%
豆油 10%-13% 20%-25% 50%-55% 7%
花生油 17%-18% 50%-68% 22%-28% 0%
玉米油 10%-13% 23%-30% 56%-60% 1%
豬油 30%-40% 23%-30% 56%-60% 0%
棉籽油 23%-22% 15%-40% 50%-55% 0%
菜籽油 5%-10% 70%-80% 5%-10% 0%
葵花油 21% 19% 59% 1%
食療效用 引起血脂升高 對人體不產生動脈病變，既不明顯升高血脂，也不明顯降低血脂 在一定條件下，可在人體內自動轉化花生四烯酸（動物必須脂肪酸） 可降低血清膽固醇和抗動脈粥樣硬化
是什麼
橄欖油一種植物果油，它由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然的營養成分，是世界上以自然狀態供人類食用的木本植物油之一。在地中海沿岸國家，橄欖油已有幾千年的歷史，因其健康、美容和烹調功效，被西方譽為「液體黃金」、「植物油皇后」和「地中海甘露」。
這是橄欖樹，好大一棵樹呀，可長上百年呢！
這是橄欖果啦
這是摘下來的
然後是進入生產線壓榨啦
最後就是我們看到的橄欖油啦
有啥用
做菜，跟普通食用油一樣，做菜使用，風味口感都很好。從溫和到柔順，成熟到甜膩，各種不同類型的橄欖油都能包辦，能滿足大家不同的口味喜好。
當營養直接飲用，對於質量好的橄欖油可直接飲用，如早上飲一小勺，可當營養素補充。
化妝品，可作為配料，橄欖油中含有的多酚類物質屬抗氧化物，具有抗氧化性，所以橄欖油也能保護和滋潤肌膚和頭髮。現在，市面上就有很多用橄欖油製成的化妝品、洗髮水和肥皂。
如何用
它可以直接調和各種麵食和葷素類菜餚，製作沙拉、塗抹麵包也都能用到它。此外，橄欖油還可以對各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經它調味的菜餚口感鮮美，味道獨特，不會有油膩感。
如何選
國際橄欖油協會將橄欖油分為：初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）和精鍊橄欖油（Refined Olive Oil）兩大類。
一共有以下五個級別：
（1）初榨橄欖油（也就是天然橄欖油）是直接從新鮮的油橄欖果實採取機械冷榨、經過濾除去異物後得到的油脂。按酸度不同，初榨橄欖油可分為三個級別：
特級初榨橄欖油（Extra Virgin）：最高級、最優質的橄欖油。純天然，口味極佳，帶有清新的植物芳香，酸度不高於1%。
優質初榨橄欖油（Fine Virgin）：酸度高於特級，但不超過2%，口味純正，帶有芳香。
普通初榨橄欖油（Ordinary Virgin）：酸度不超過3.3%，風味口感適中。
（2）精鍊橄欖油指的是酸度超過3.3%的初榨橄欖油精鍊後所得到的橄欖油，它可分為兩個級別：
普通橄欖油（Olive Oil）：精鍊橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合，用來調和顏色與味道，一般呈透明的淡金黃色。
精鍊橄欖雜質油（Refined Olive-Pomace Oil）：也稱橄欖果渣油，是採用溶解法從油渣中提取並精鍊而得到的橄欖油。
哪裏的相對較好
橄欖油是亞熱帶果樹，主是地中海沿岸國家所產的質量相對比較好。
有人說，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂，是嗎？
為啥呢？
主要是因為在眾多植物油中，橄欖油因含豐富的油酸，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油，它富含的單不飽和脂肪酸含量達到83%左右，飽和脂肪酸只有14%，更利於人體吸收和健康，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等呢。
它所含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內膽同醇過量。
因此，能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心臟，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。
下面是比較表主要成份對比表
品名 類別 飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸
ω—9（油酸） ω—6脂肪酸 ω—3脂肪酸
（亞油酸為主） （a亞麻酸EPA、DHA）
亞麻籽油 10% 23.1% 15.2% 56．5%-64%
深海魚油 20-30% 20%-45% 1%-7% 20%-26%
沙棘油 5%-8% 27.5%-38.6% 16%-32.5% 25.5%-32.3%
橄欖油 9%-11% 84%-86% 4%-7% 1%
山茶油 10.5% 76.8% 11.6% 0.7%
杏仁油 8.2% 69.4% 17.4% 0%
紅花籽油 8.5% 11.7% 78.6% 0.3%
核桃油 8% 23.6% 60.4% 7.9%
葡萄籽油 10.66% 19% 70% 0%
豆油 10%-13% 20%-25% 50%-55% 7%
花生油 17%-18% 50%-68% 22%-28% 0%
玉米油 10%-13% 23%-30% 56%-60% 1%
豬油 30%-40% 23%-30% 56%-60% 0%
棉籽油 23%-22% 15%-40% 50%-55% 0%
菜籽油 5%-10% 70%-80% 5%-10% 0%
葵花油 21% 19% 59% 1%
食療效用 引起血脂升高 對人體不產生動脈病變，既不明顯升高血脂，也不明顯降低血脂 在一定條件下，可在人體內自動轉化花生四烯酸（動物必須脂肪酸） 可降低血清膽固醇和抗動脈粥樣硬化
是什麼
橄欖油一種植物果油，它由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然的營養成分，是世界上以自然狀態供人類食用的木本植物油之一。在地中海沿岸國家，橄欖油已有幾千年的歷史，因其健康、美容和烹調功效，被西方譽為「液體黃金」、「植物油皇后」和「地中海甘露」。
這是橄欖樹，好大一棵樹呀，可長上百年呢！
這是橄欖果啦
這是摘下來的
然後是進入生產線壓榨啦
最後就是我們看到的橄欖油啦
有啥用
做菜，跟普通食用油一樣，做菜使用，風味口感都很好。從溫和到柔順，成熟到甜膩，各種不同類型的橄欖油都能包辦，能滿足大家不同的口味喜好。
當營養直接飲用，對於質量好的橄欖油可直接飲用，如早上飲一小勺，可當營養素補充。
化妝品，可作為配料，橄欖油中含有的多酚類物質屬抗氧化物，具有抗氧化性，所以橄欖油也能保護和滋潤肌膚和頭髮。現在，市面上就有很多用橄欖油製成的化妝品、洗髮水和肥皂。
如何用
它可以直接調和各種麵食和葷素類菜餚，製作沙拉、塗抹麵包也都能用到它。此外，橄欖油還可以對各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨，經它調味的菜餚口感鮮美，味道獨特，不會有油膩感。
如何選
國際橄欖油協會將橄欖油分為：初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）和精鍊橄欖油（Refined Olive Oil）兩大類。
一共有以下五個級別：
（1）初榨橄欖油（也就是天然橄欖油）是直接從新鮮的油橄欖果實採取機械冷榨、經過濾除去異物後得到的油脂。按酸度不同，初榨橄欖油可分為三個級別：
特級初榨橄欖油（Extra Virgin）：最高級、最優質的橄欖油。純天然，口味極佳，帶有清新的植物芳香，酸度不高於1%。
優質初榨橄欖油（Fine Virgin）：酸度高於特級，但不超過2%，口味純正，帶有芳香。
普通初榨橄欖油（Ordinary Virgin）：酸度不超過3.3%，風味口感適中。
（2）精鍊橄欖油指的是酸度超過3.3%的初榨橄欖油精鍊後所得到的橄欖油，它可分為兩個級別：
普通橄欖油（Olive Oil）：精鍊橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合，用來調和顏色與味道，一般呈透明的淡金黃色。
精鍊橄欖雜質油（Refined Olive-Pomace Oil）：也稱橄欖果渣油，是採用溶解法從油渣中提取並精鍊而得到的橄欖油。
哪裏的相對較好
橄欖油是亞熱帶果樹，主是地中海沿岸國家所產的質量相對比較好。
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